Ikan teri nasi asin
Ikan teri yang direbus di tengah laut, kemudian dijemur saat itu juga di dek boat/kapal.
Sembari memproses ikan yang didapat, nelayan/boat penangkap teri akan terus menangkap ikan, sampai waktunya untuk pulang.
Wajar saja saat sampai di tangan pembeli atau dipasar, ikan teri sangat asin. Ia memang di masak dengan banyak garam supaya ngak rusak.
Sebelum disambal, di masak ikan teri nasi dan ikan teri asin lainnya perlu di rendam dengan air terlebih dahulu.
Selama mungkin, untuk mengeluarkan semua garam yang teresap.
Untuk praktisnya, ikan teri direndam pada malam sebelumnya didalam sebuah wadah kecil.
Wadah berisi rendaman teri kemudian di masukan ke dalam kulkas, bagian pendingin bukan pembeku, supaya tidak merusak ikannya selama proses penghilangan garam.
Sebelum di masak, ikan teri yang di rendam cuci sembari diperas selama beberapa kali.
Dengan demikian, garam dalam ikan teri nantinya bakal bebas garam.
Tentang Author
St
Dikirim pada -22 Sep 2023
" Selamat datang, selamat membaca dan selamat berseluncur "
" Selamat datang, selamat membaca dan selamat berseluncur "
Komentari
Posting Komentar